Головна

   Велика Радянська Енциклопедія

Субстрати

   
 

Субстрати, 1) в біології - основа (предмети або речовини), до якої прикріплені "сидячі" тварини або рослинні організми, в тому числі мікроорганізми.

2) У біохімії - речовини, на які діють ферменти . Термін "С." вживають для позначення вихідних і проміжних продуктів обміну речовин (метаболітів), що беруть участь у ферментативних перетвореннях. Хімічна природа С. може бути різною: від простої молекули перекису водню H 2O2 до найскладніших молекул білків і нуклеїнових кислот. У процесі ферментативної реакції С. активуються, утворюючи фермент-субстратної комплекс, який розпадається з отщеплением продуктів реакції. Ферменти мають яскраво вираженим спорідненістю до певних С., так званої субстратной специфічністю. Тому назви відповідні С. часто покладені в основу найменування ферментів (наприклад, фермент, який розщеплює D-глюкозо-1-фосфат на глюкозу і фосфат, називається D-глюкозо-1-фосфат - фосфогідролаза, і т. п.). Субстратна специфічність ферментів визначається характерним будовою їх активних центрів, на формування яких С. ??здатні чинити активний вплив. Концентрація С. - фактор, що регулює ферментативну активність (див. Міхаеліса константа ). У ряді випадків С. та їх аналоги (близькі за будовою речовини) індукують біосинтез відповідних ферментів (див. индуцируемой ферменти ). Деякі аналоги С. є специфічними інгібіторами ферментів. 3) В мікробіології - поживні середовища для розвитку мікроорганізмів.

© Н. Н. Чернов.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
© 2014-2022  vre.pp.ua